Posted by santsinstitut at 30 diciembre, 2015 9:07 am Dietética y nutrición, Recetas, Salud y bienestar

Uno de los grandes errores es pensar que las fiestas decembrinas son sinónimos de kilos de más, comida súper calórica y no especialmente sana. Hoy en día existen muchas opciones light, bajas en grasa o reducidas en calorías,  de alimentos como los turrones, polvorones, chocolates, cremas salsas…etc. Además si sabemos escoger y optamos por platos horneados o a la plancha será mucho mejor. En fin, solo hay que saber lo que nos hace bien y saber escoger.

Y si te toca a ti la cena de navidad, pues mejor todavía porque estás en control  de todo lo que se va a comer.  Aquí te damos un menú muy saludable, súper delicioso y además fácil de hacer.

Pavo asado con aceitunas y frutos secos

  • 500 gramos Pavo sin piel
  • 2 tazas de caldo de pollo sin grasa
  • 1 cucharada romero
  • 125 ml vino blanco
  • 10 aceitunas negras
  • ½ taza de frutos secos
  • 1 taza cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1 cucharada perejil picado
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 18 cucharadita Pimienta negra
  1. Calentar el aceite en una cacerola honda. Sobre calor moderado, saltear los dientes de ajo y la cebolla hasta que comiencen a dorar.
  2. Agregar el pavo y dorar por ambos lados.
  3. Agregar el romero, el vino, el caldo, las aceitunas y los frutos secos.
  4. Tapar y cocinar sobre fuego muy bajo de 10 a 15 minutos o hasta que el pavo esté muy tierno.
  5. Espolvorear el perejil y sazonar con la pimienta negra.
  6. Servir inmediatamente.

Ensalada de pollo, manzanas y nueces

  • 400 gramos Pechuga de pollo deshuesada
  • 1 cucharada vinagre
  • 12 cucharada salsa inglesa
  • 12 cucharadita tomillo picado finamente
  • 2 Manzanas picadas finamente
  • 2 tazas lechuga (cruda) mixta
  • Aceite vegetal
  • 18 cucharadita sal marina
  • 4 cucharadas nueces
  1. Sazonar las pechugas con sal y asarlas en una sartén de teflón con poco aceite hasta que estén ligeramente doradas.
  2. Dejar enfriar y rebanar diagonalmente.
  3. Reservar.
  4. Mezclar vinagre, salsa inglesa y tomillo picado.
  5. En un plato grande, colocar las lechugas y las manzanas, bañarlas con la mezcla de jugo de manzana, colocar encima las rebanadas de pollo y espolvorear las nueces.

Rinde para 4 porciones

Manzanas al horno con canela

  • 1 Manzanas golden
  • 12 cucharadita azúcar morena
  • 1 cucharadita pasas sin semillas
  • 18 taza zumo de manzana
  • 18 taza zumo de limón
  • 14 cucharadita cáscara de limón rallada
  • 18 cucharadita canela en polvo
  • 18 cucharadita nuez moscada
  1. Coloca las manzanas en un recipiente para horno de microondas. Rellena cada manzana con cantidades iguales de pasas.
  2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón pequeño y échelo sobre las manzanas.
  3. Cubre el recipiente con envoltura de plástico y hornéala en el microondas a alta potencia durante 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
  4. Con cuidado, retira las manzanas del recipiente con una cuchara escurridera y déjalas a un lado.
  5. Coloca nuevamente el recipiente en el microondas y cocina el líquido a temperatura alta durante 3 a 5 minutos más, o hasta que la mezcla adquiera la consistencia de un glasé.
  6. Baña las manzanas con el glasé y sírvelas calientes.

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